みなさんこんにちは　設計の大屋です

 

暑かったり、寒かったりと体調を崩しやすい季節ですね。

体調管理はしっかりとしたいですね！

 

 

さて、毎年実家の母が作ってくれていた『らっきょう漬』

小さい頃から母の作った物しか食べられず、毎年お願いしていたのですが

今年は頑張って自分で作ってみようと思い、らっきょうを買ってきました

保存用の瓶を準備していざ！

 

 

 

 

 

石川産のらっきょうです！

大きくておいしそうでした！

根をとり、皮をむいて洗うと・・・

 

 

 

 

 

 

こんなにきれいな姿に♪♪

4％の塩で塩漬けをして待つこと２日・・・

いよいよ酢漬けです！

母直伝の方法で沸騰した甘酢をらっきょうにかけると・・・

 

 

 

 

 

 

つやつやな姿になりました！（＞▽＜）

あら熱が取れたら、びんへ移して３週間漬け込みます。

おいしくなりますように♪

らっきょうはとても栄養価が高いそうです！

食物繊維はごぼうの３.５倍！動脈硬化の予防にも良いそうです！

ただし、食べ過ぎには注意も必要のようです（＞_＜）

１日３粒～５粒が適量とか・・・

ついつい食べ過ぎてしまいますが　（＾＾;

らっきょうと酢のパワーで暑い夏を乗り切りたいです！！